Gastronomie und Beherbergung – diese zwei Faktoren machen das Gasthaus zur Strass in Eugendorf zu dem was es ist: ein feiner Betrieb mit komplettem Service. Walter Maislinger und Martin Salmhofer, zwei Profis aus der Salzburger Gastronomie, haben eigene Ansichten zum Thema „neue Gastlichkeit“: „Das ist ein Gastbetrieb, in dem sich eine ausgewogene und saisonale Grundküche mit historischen und kreativen Gerichten zu einem etwas anderen kulinarischen Erlebnis vereint.“ Für sie ist die Königsklasse der Gastronomie der Betrieb eines Gasthauses mit Beherbergung. Darum suchten Maislinger und Salmhofer ein altes Salzburger Gasthaus und wurden mit dem Gasthof zur Strass fündig.

Hier vergeben die Gäste die "Hauben"

Damit war auch die Basis für die Umsetzung dieser neuen Gastlichkeit gegeben. Seither sorgen die beiden Gastronomen mit ihren Angeboten und Ideen sowie einer hervorragenden Küche dafür, dass die Gäste voll auf ihre Rechnung kommen. Da Maislinger und Salmhofer meinen, dass Gastronomie im Gasthof stattfindet und nicht in Restaurantführern, sollen im Gasthof zur Strass nur die Gäste die „Hauben“ verleihen dürfen – originell allemal! Verwöhnt werden die hauseigenen „Kritiker“ jedenfalls im Haus genau so wie im Gastgarten, der während des Sommers zum gemütlichen Zusammensein einlädt.

Tradition und Kreativität in der Küche

In der Küche schwingen Tradition und Kreativität in herrlichem Einklang. Urig liest sich die Speisekarte des Hauses. Jene, die „Wos G’schmackig’s’“ suchen werden ebenso fündig wie jene, die auf Schmankerln „Aus und in da Pfonn“ stehen. Extra gekocht wird auch „Für die Kloan“ und zum krönenden Abschluss reichen die Hausherren „Wos Sias’s“.

Beherbergung im Gasthof

Die gepflegten und modern ausgestatteten Zimmer des Hauses laden dazu ein vielleicht noch eine Nacht oder zwei anzuhängen, ein wenig mehr von den Köstlichkeiten des Gasthofes zu kosten und sich die Umgebung genauer anzusehen.